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衛教宣導
預防食品中毒五要二不原則
112/09/15
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因應疫情陸續解封，消費者出遊及外食機會提升，為維護大眾飲食衛生安全，
食品藥物管理署提醒您製備餐點時，應遵守食品良好衛生規範準則等相關規定，
並謹記預防食品中毒五要二不原則「洗鮮分熱存，要落實；山泉與動植，不採食」，讓消費者吃得安心又放心：
1.要洗手：維持良好的衛生習慣，飯前、如廁後及處理食品前後應澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。
2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
3.要生熟食分開：處理及盛裝生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
4.要澈底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。
5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。
6.不要飲用山泉水：飲水要先煮沸再飲用。
7.不要食用不明的動植物：對於不知名動植物，應遵守「不採不食」的原則。
