臺東市衛生所

隨著天氣漸漸變冷🥶，加上寒流來襲❄️，正是適合與親朋好友相聚吃火鍋的季節，臺東縣衛生局為維護民眾應景食品的安全，於112年11月份起抽驗市售火鍋食材，抽驗地點包括各式火鍋店、餐飲店、傳統市場、賣場、超市等。共抽驗火鍋料加工製品67件，檢驗防腐劑(12項)、硼酸及保色劑，結果皆與規定相符。

臺東縣衛生局建議消費者火鍋食材應選擇天然食材為主，例如綠色蔬菜、海菜、蕈菇類等都富含纖維可促進腸胃健康，蛋白質來源除了肉類🍗外，也可考慮豆類🫘食品例如凍豆腐、油豆腐等，至於加工之火鍋料則不宜過量攝取以免造成身體負擔。烹煮火鍋食材務必充分煮熟，另外夾取生鮮食材之餐具不可與熟食者混用，以免造成交叉污染而造成食品中毒。另外對於來路不明的動、植物，請民眾勿輕易嘗試（例如：河豚、野菇🍄…等），以免食用後造成食品中毒事件。
再次提醒民眾，不論是使用瓦斯、木炭、酒精等燃料烹煮時，都一定要保持室內良好的通風，以免產生一氧化碳，在更換各式燃料時應確定火源熄滅，確定安裝妥當後再行使用。

民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義❓，☎️可電洽台東縣衛生局089-331172食品藥政科，或1999專線電詢。