有關媒體報導臺鐵便當有「斷頭大蟑螂」事件，案內民眾購買的便當，是由臺鐵台東餐務廚房製作紙盒裝的分隔餐盒只有列車上才提供，該民眾係於個人臉書公開陳述此事件，據報導台鐵已向當事人鄭重致歉，並承擔了相關責任。雖並未直接向臺東縣衛生局(下稱衛生局)投訴，然衛生局為確保食品的衛生與安全，維護消費者權益，已於今日(27)前往臺灣鐵路股份有限公司附業營運處花蓮餐分處臺東進行稽查。針對衛生環境之食品良好衛生規範(GHP)準則及食品安全管制系統(HACCP)準則之規定加強查核，尤其是當有食品安全客訴（確認為衛生安全事件）時，管制小組將重新評估危害分析重要管制點計畫之措施或規劃。今日查核結果相關不符合食品良好衛生規範部分，已要求業者於6月12日前限期改善完成，另衛生局今日亦抽驗其製售便當檢驗其衛生標準。
食品安全衛生管理法第8條規定：食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度，均應符合食品之良好衛生規範準則。依據食品良好衛生規範(GHP)準則附表一食品業者之場區及環境良好衛生管理基準規定，所有場區皆應實施有效之病媒防治措施，避免發現有病媒或其出沒之痕跡。
臺東縣衛生局呼籲食品業者應遵守食品安全衛生管理法相關規定，經稽查有缺失而命其限期改善，屆期未改善者，將依食安法處新臺幣6萬元至2億元罰鍰。民眾若有任何食品安全疑慮，請撥打食安專線089-331172衛生局食品藥政科洽詢。
