有些研究顯示，燒烤類食物在製造過程中處理不當，就會產生PAHs。依據歐盟及世界衛生組織之總膳食調查及風險評估顯示，自食物中攝入PAHs而致癌之風險相當低。只要保持均衡飲食，不要過量攝取燒烤類食物，即無需擔心致癌問題。
